Con la participación de emprendedoras y representantes del sector gastronómico de la comunidad de Chochís, se realizó el taller de capacitación en mejores prácticas en gestión y manejo de alimentos, una iniciativa orientada a mejorar la calidad de los servicios turísticos y revalorizar el patrimonio alimentario local.
La capacitación se desarrolló el pasado 14 de mayo en el Salón de la Sub Alcaldía de Chochís y estuvo a cargo del reconocido chef y docente Fernando Catalán, quien abordó junto a los participantes temas relacionados con higiene e inocuidad alimentaria, organización eficiente de cocinas, conservación de alimentos, atención al cliente e identidad gastronómica.
En total participaron 23 personas representantes de 19 establecimientos gastronómicos de la comunidad, integrados principalmente por emprendimientos vinculados a la Ruta Turística Chochís Mágico.
Uno de los principales enfoques del taller fue la valorización de la gastronomía como parte del patrimonio alimentario boliviano y como esencial para la experiencia turística del visitante que llegue a Chochís. Durante las sesiones se destacó la importancia de valorar y rescatar procesos de elaboración tradicionales, productos locales e historias vinculadas a la cocina de la comunidad, promoviendo una oferta gastronómica auténtica y con
identidad.
Asimismo, los/as participantes fortalecieron conocimientos sobre manipulación segura de alimentos, reducción de desperdicios, organización de insumos y presentación de platos, aspectos orientados a mejorar la atención a los visitantes y consolidar la imagen turística de la comunidad.
La actividad fue organizada por el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD) y el Gobierno Autónomo Municipal de Roboré, con el apoyo de la Diputación de Cáceres y Sofía, como parte de las acciones de fortalecimiento de la Ruta Turística Chochís Mágico y del desarrollo económico local de la comunidad.
