La Asociación de Embutidos El Santiagueño presentó su catálogo de productos, un material que reúne el trabajo de nueve familias que elaboran embutidos tradicionales hechos a mano y con ingredientes locales. Esta herramienta permitirá fortalecer su comercialización y dar mayor visibilidad al modelo productivo responsable que caracteriza al emprendimiento.
El catálogo incluye una selección de sus especialidades: chorizo parrillero de cerdo y res, salame artesanal cocido, chorizo ahumado y mortadela elaborada con técnicas tradicionales que respetan tiempos, procesos y sabores. Cada producto refleja la dedicación de las familias santiagueñas, quienes trabajan sin aditivos ni conservantes artificiales, empleando carne local y especias naturales.
En sus páginas también se comparte el espíritu que impulsa a la asociación, conformada mayoritariamente por mujeres que lideran la producción y comercialización. Su compromiso se resume en una frase que acompaña el catálogo: “Comer bien y producir de forma responsable es nuestra manera de apoyar a Santiago de Chiquitos”.
Este catálogo consolida un paso importante para el crecimiento del emprendimiento, impulsando la identidad gastronómica del municipio y promoviendo un modelo de economía local basado en la calidad y el trabajo comunitario.
La acción fue desarrollada por el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD), en coordinación con el Gobierno Autónomo Municipal de Santiago de Chiquitos, con el apoyo de la Agencia Extremeña de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AEXCID) y la Asociación para la Cooperación al Desarrollo en el Ámbito Municipal (ACODAM).
Fuente: www.cepad.org
