Como parte de las acciones para consolidar una oferta turística de calidad, el municipio de Tiahuanacu desarrollará el próximo lunes 3 de agosto el taller “Buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene para servicios gastronómicos turísticos”, dirigido a restaurantes, pensiones, vendedores de comida, emprendimientos familiares y comunitarios.
La capacitación se realizará de 14:00 a 18:00 horas en el Salón Rojo de la alcaldía de Tiahuanacu y estará a cargo del chef internacional y creador de contenido Fernando Catalán, quien compartirá herramientas prácticas para fortalecer la calidad, la inocuidad alimentaria y la atención al visitante en establecimientos gastronómicos del municipio. Al finalizar la jornada, los participantes recibirán un certificado de participación.
Durante el taller se abordarán temas relacionados con la correcta manipulación de alimentos, normas de higiene, prevención de la contaminación cruzada, buenas prácticas en la preparación y conservación de alimentos, limpieza de áreas de trabajo y protocolos que contribuyen a brindar un servicio seguro, eficiente y acorde con las expectativas del turismo actual.
La gastronomía constituye uno de los principales componentes de la experiencia turística. Por ello, fortalecer las capacidades de quienes elaboran y ofrecen alimentos representa una inversión directa en la competitividad turística del destino, mejorando la confianza de los visitantes, la calidad de los servicios y el posicionamiento de Tiwanaku como un referente de turismo cultural y vivencial.
Esta capacitación forma parte del proceso de fortalecimiento empresarial que acompaña a los emprendimientos locales para consolidar la Ruta Turística Vivencial “Caminos del Sol”, promoviendo estándares de calidad que favorezcan la preparación para la comercialización de la oferta turística y su inserción en mercados cada vez más exigentes. De esta manera, el proyecto contribuye a la consolidación de una oferta turística articulada, sostenible y competitiva, capaz de generar mayores oportunidades de desarrollo económico para las familias y comunidades del municipio.
La actividad se desarrolla en el marco del proyecto “Ruta Turística Tiwanaku: Promoción del patrimonio cultural y natural como estrategia de desarrollo local sostenible en el municipio de Tiwanaku, Bolivia”, ejecutado de manera conjunta por el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD), el Fondo Extremeño Local de Cooperación al Desarrollo (FELCODE) y el Gobierno Autónomo Municipal de Tiahuanacu, con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y la Confederación de Fondos de Cooperación y Solidaridad (CONFOCOS).
Fuente: www.cepad.org
