La reconocida Asociación de productores de leche y queso de Cuevo (APLECUEVO) quienes han participado recientemente en la Feria Internacional del Vino y del Queso además de otros eventos importantes, ha recibido un importante aporte del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, a través del CEPAD en el marco del proyecto de “Promoción al Desarrollo Económico Local en los municipios de Santa Cruz”.
Se trata de insumos y equipos para la industria alimenticia en lo que se refiere a los derivados de la leche del ganado vacuno. El proyecto tiene como objetivo mejorar la calidad de los productos derivados de la leche “Queso Chaqueño” a través de una producción higiénica por medio de la adquisición de Implementos para la elaboración de quesos, para su uniformidad, limpieza y presentación del producto alcanzando estándares de calidad y cantidad compatibles con la demanda del mercado.
El Presidente de la institución Rolando Vaca a tiempo de agradecer el aporte manifestó “que esta iniciativa tiene como finalidad, incentivar al productor lechero a unificar el tamaño, la calidad y la forma del queso, e incursionar en la comercialización asociativa en mercados urbanos más exigentes”
La Asociación de productores de Leche de Cuevo, con el fin de seguir motivando a sus 15 socios activos en la producción de quesos chaqueños, ha decidido mejorar cada día el producto, primero con la presentación del queso, identificación de marca, etiquetado y empaquetado.
El Municipio de Cuevo uno de los más deprimidos del chaco es la 4ta. Sección Municipal de la Provincia Cordillera, se encuentra en la parte Sur-Oeste de la Provincia Cordillera del Departamento de Santa Cruz, geográficamente esta ubicada en los valles chaqueños al pie de las serranías del sub-andino; con serranías que tienen una orientación de Norte a Sur, encerrando a pequeñas planicies surcadas por quebradas que constituyen drenes naturales cuando se presentan precipitaciones de mayor intensidad.
Fuente: www.cepad.org
