Chocolate, singani, museos y espacios patrimoniales forman parte de las experiencias que podrían complementar los futuros recorridos de la Ruta del Ají de Chuquisaca y ampliar las posibilidades para quienes visiten Sucre.
Como parte de la primera etapa de reconocimiento, el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD), con el apoyo y acompañamiento técnico local de la Cámara Departamental de Turismo de Chuquisaca (CADETUR CH), visitó emprendimientos y atractivos para conocer experiencias que actualmente acercan a los visitantes a otros productos, historias y expresiones representativas del departamento.
En el componente gastronómico se visitaron Chocolate Taboada y Chocolate Para Ti, dos emprendimientos vinculados con la elaboración y comercialización de chocolate. El recorrido incluyó además el Museo del Chocolate de la fábrica Para Ti, donde se conoció una propuesta que incorpora la interpretación del producto como parte de la experiencia de visita.
Otra de las experiencias conocidas fue La Singanería, establecimiento especializado en diferentes tipos de singani boliviano. El espacio desarrolla recorridos turísticos que explican el origen y las características de esta bebida e incorpora degustaciones en las que el singani se combina con productos como el ají y el chocolate boliviano.
Estas visitas permitieron recoger referencias sobre interpretación de procesos, degustaciones y formas de presentar los productos al visitante que pueden servir como insumos para el posterior diseño de las experiencias de la Ruta.
El reconocimiento abarcó además diferentes museos y atractivos turísticos de Sucre que podrían complementar los recorridos. Se visitaron el Museo Santa Clara, la Casa de la Libertad, el Museo San Felipe de Neri, el Museo ASUR, el Museo Nacional de Etnografía y Folklore – Regional Sucre y el Mirador de La Recoleta.
Estos espacios permiten acercarse a diferentes dimensiones de la historia y la cultura del territorio. Entre ellos, el Museo ASUR aporta una mirada a los textiles y vestimentas tradicionales de la región, mientras que el Museo Nacional de Etnografía y Folklore – Regional Sucre cuenta con una sala de exposición dedicada al ají, generando una conexión directa con la temática de la futura Ruta.
La actividad forma parte del proyecto “Diseño y puesta en marcha inicial de la Ruta del Ají en Chuquisaca como estrategia de desarrollo económico territorial”, ejecutado por CEPAD, con el apoyo del Fons Valencià per la Solidaritat, la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y la Confederación de Fondos de Cooperación y Solidaridad (CONFOCOS), y con el apoyo y acompañamiento técnico local de CADETUR CH.
Esta primera etapa busca reconocer la diversidad de productos, experiencias y atractivos existentes antes de definir la configuración final de la Ruta. Los insumos obtenidos permitirán analizar cómo el ají puede articularse con la gastronomía, la cultura y el patrimonio para construir una experiencia más amplia del territorio chuquisaqueño.
Fuente: www.cepad.org
