Se presentó en el II Festival de la Leche y el Queso Chaqueño.
Durante el II Festival de la Leche y el Queso Chaqueño, llevado a cabo en el Municipio de Cuevo el pasado día 11 de abril se elaboró el queso más largo de Bolivia. La persona encargada de fabricar este extenso queso fue el Sr. Jaime Vaca Barrientos, asociado a APLECUEVO (Asociación de Productores Lecheros de Cuevo) una de las instituciones organizadoras del evento junto con el Gobierno Municipal de Cuevo.
Se trata del llamado "queso estirado", un queso típico del chaco que se prepara con pasta hilada y tiene la particularidad de no poder fabricarse por piezas, sino desde una sola masa de cuajada. Al finalizar el trabajo el queso midió 20,9 metros de longitud, teniendo que ser sostenido por varias personas para su medición.
En el II Festival de la Leche y el Queso Chaqueño participaron 60 expositores de los cuales más de la mitad presentaron productos lácteos. Este evento fue apoyado por CEPAD, GTZ-PROAGRO, CIAT, Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, entre otros.
Fuente: www.cepad.org
