El Gobierno Municipal de Cuevo, Comisión de Desarrollo Económico Local, La Asociación de Productores de Leche de Cuevo (APLECUEVO) y la Asociación de Ganaderos de Cuevo (AGASCUEVO) con el apoyo del Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD) y la Fundación SolyDes organizan el IV Festival de la Leche y Queso Chaqueño. El evento se realizará el sábado 23 de abril el en el Municipio de Cuevo.
De acuerdo a la programación los visitantes podrán degustar de una ambrosía y de la variedad de quesos y derivados de la leche y como todos los años la presentación del queso más largo de Bolivia a cargo de señor Jaime Vaca, uno de los productores más destacados y miembro de una de las familias más tradicionales de Cuevo. Paralelamente, se realizará una feria de comidas típicas, como ser Chivo a la Cruz, Chancho a la galleta, Cordero asado, Chancho, Chivo y Cordero al palo, entre otras ofertas gastronómicas.
Según Marioly Villarroel, representante de la Fundación CERAY y parte del comité organizador, informó que cada año se suman más instituciones públicas y privadas de apoyo al Festival de la Leche y el Queso Chaqueño. Esta iniciativa se debe al trabajo que está realizando la Asociación de Productores de Leche de CUEVO (APLECUEVO), gestionando apoyo para sus asociados, con cursos de capacitación y provisión de materiales como son los moldes de acero inoxidable y otros.
Además indicó que participaran productores de Santa Cruz, Camiri, Charagua, Boyuibe, Lagunilla, Yacuiba, Villamontes y Salta que ofertarán al público un Queso de mesa con mejor calidad, sabor e imagen.
Esta iniciativa cuenta con el apoyo del SolyDes, Gobierno Departamental Autónomo Departamental de Santa Cruz, FEGASACRUZ, CIAT, GENERALITAT VALENCIANA, Fundación CERAY y ARANJUEZ.
Fuente: CEPAD
