En el marco del proyecto “Mejoramiento de las capacidades productivas de pequeños emprendimientos en la Región de las Misiones Jesuíticas de Chiquitos, Bolivia”, el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD) continúa impulsando acciones orientadas al crecimiento técnico y organizativo de la Asociación Santiagueña de Embutidos Artesanales, integrada por familias productoras de Santiago de Chiquitos.
En los últimos años, la asociación participó en procesos de formación, intercambios de experiencias y asesorías especializadas que contribuyeron a fortalecer su producción. Estos espacios permitieron mejorar prácticas de higiene, incorporar criterios de calidad e inocuidad alimentaria y actualizar conocimientos técnicos aplicados a la realidad de los emprendimientos comunitarios, con el apoyo de especialistas en la industria cárnica.
Como parte de este acompañamiento, CEPAD promovió el intercambio de saberes entre productoras locales y expertos del sector. Durante estas actividades se abordaron temas como la selección adecuada de materias primas, el control de procesos, el manejo de equipos y la organización interna, aspectos esenciales para consolidar la competitividad y sostenibilidad del emprendimiento.
Rubens Barbery Knaudt, presidente del CEPAD, destacó que “el fortalecimiento de los pequeños emprendimientos comunitarios es esencial para dinamizar la economía local y abrir oportunidades reales para las familias. El trabajo con la Asociación Santiagueña de Embutidos Artesanales refleja el compromiso de seguir construyendo capacidades que perduren en el tiempo y fortalezcan los sistemas productivos del territorio”.
El acompañamiento técnico forma parte de un esfuerzo conjunto entre CEPAD, la Agencia Extremeña de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AEXCID) y la Asociación para la Cooperación al Desarrollo en el Ámbito Municipal (ACODAM), en coordinación con el Gobierno Autónomo Municipal de Roboré. Esta articulación garantiza un proceso continuo de mejora, con la posibilidad de ampliar futuras formaciones y asesorías que contribuyan a la sostenibilidad del emprendimiento.
Fuente: www.cepad.org
