La comunidad de Santa Rita reafirmó su apuesta por el turismo gastronómico con la participación de 25 mujeres en un taller orientado a fortalecer la calidad de sus productos y resaltar el valor cultural de las recetas tradicionales que forman parte de la identidad chiquitana.
Uno de los principales ejes de la capacitación fue la importancia del relato gastronómico, entendido como la capacidad de transmitir a los visitantes la historia, el origen y el valor cultural de los alimentos que forman parte de la identidad de Santa Rita. Durante el taller se destacó que cada preparación representa una expresión del patrimonio alimentario local y constituye un elemento diferenciador para la experiencia turística.
La comunidad de Santa Rita es reconocida por la elaboración de horneados tradicionales como la rosca de maíz, el pan de arroz, la empanada de arroz y otras recetas que han sido transmitidas de generación en generación, convirtiéndose en un importante atractivo para quienes visitan el municipio a través de la Ruta Raíces Chiquitanas.
El presidente del CEPAD, Rubens Barbery Knaudt, destacó que preservar y promover la gastronomía tradicional significa fortalecer la identidad cultural y generar nuevas oportunidades para las mujeres emprendedoras.»Cada receta tradicional cuenta una historia y refleja la identidad de una comunidad. Cuando las emprendedoras conocen el valor de su patrimonio alimentario y saben transmitirlo a los visitantes, la gastronomía deja de ser solo un servicio y se convierte en una experiencia turística que genera mayores oportunidades económicas para las familias», afirmó.
La capacitación facilitada por Fernando Catalán Cerdá, permitió que las participantes reforzaran tanto sus conocimientos técnicos como las herramientas para comunicar el valor cultural de sus productos, contribuyendo a mejorar la calidad de la atención y a fortalecer el turismo gastronómico en Concepción.
Esta actividad forma parte de la estrategia impulsada por el CEPAD y el Gobierno Autónomo Municipal de Concepción para consolidar la Ruta Raíces Chiquitanas, promoviendo el patrimonio alimentario, el turismo sostenible y la autonomía económica de las mujeres mediante el fortalecimiento de los emprendimientos locales.
La capacitación fue organizada por el Centro para la Participación y el Desarrollo Humano Sostenible (CEPAD) y el Gobierno Autónomo Municipal de Concepción, con el apoyo del Fons Valencià per la Solidaritat, la Diputació de València y Sofía, como parte de las acciones para fortalecer la autonomía económica de la mujer a través del turismo.
Fuente: CEPAD
